Implementación de un procesos de interesterificación de aceites /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Tolosa, Fernando
Autor Corporativo:	Universidad Nacional de Quilmes
Otros Autores:	González, Héctor (Disertante), Segura, Juan (Orientador)
Formato:	Tesis
Idioma:	español
Publicado:	[2009]
Materias:	Tecnología de alimentos Elaboración de alimentos Aceites Hidrogenación Costos de producción Trabajo final Interesterificación

Descripción
Notas:	Director de tesis: Juan Segura.
Descripción Física:	141 p. : il., gráficos ; 30 cm.
Bibliografía:	Incluye bibliografía.

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