Enumeración e identificación de microorganismos patógenos lesionados mediante técnicas de recuperación, TAL y OVERLAY, en helado artesanal de frutilla a la crema /

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Bibliographic Details
Main Author:	Baglietto, Carola
Corporate Author:	Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Other Authors:	Cáceres, Carolina (Dissertant), Ludemann, Vanesa (Thesis advisor, directora de trabajo final), Kyanko, Verónica (Thesis advisor, directora de trabajo final)
Format:	Thesis
Language:	Spanish
Published:	2009.
Subjects:	Tecnología de alimentos Elaboración de alimentos Técnicas de producción Microbiología Frutas Industria alimentaria Helados Trabajo final

Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes - FONDO RESERVADO

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