Enumeración e identificación de microorganismos patógenos lesionados mediante técnicas de recuperación, TAL y OVERLAY, en helado artesanal de frutilla a la crema /

Main Author: Baglietto, Carola
Corporate Author: Universidad Nacional de Quilmes. (institución otorgante del título)
Other Authors: Cáceres, Carolina (Dissertant), Ludemann, Vanesa (Thesis advisor, directora de trabajo final), Kyanko, Verónica (Thesis advisor, directora de trabajo final)
Format: Book
Language:Spanish
Published: 2009.
Subjects:
Tecnología de alimentos
Elaboración de alimentos
Técnicas de producción
Microbiología
Frutas
Industria alimentaria
Helados
Trabajo final

Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes: FONDO RESERVADO - Consultar en Mostrador

Call Number: T/ 637.4 BAG
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