Enumeración e identificación de microorganismos patógenos lesionados mediante técnicas de recuperación, TAL y OVERLAY, en helado artesanal de frutilla a la crema /
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| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Tesis |
| Idioma: | español |
| Publicado: |
2009.
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| Materias: |
| Notas: | Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. Directora de trabajo final: Vanesa Ludemann. Co-Directora de trabajo final: Verónica Kyanko. |
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| Descripción Física: | 96 p. : il., gráficos ; 30 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 93-96. |