Utilización de levadura saccharomyces cerevisiae en aderezos sin colesterol de reducido contenido lipídico /

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Main Author: Bosisio, Natalia
Corporate Author: Universidad Nacional de Quilmes.
Other Authors: Fernandez, Valeria E, Palazolo, Gonzalo G (Director), Díaz, Irina (Director)
Format: Book
Language:Spanish
Published: 2009.
Subjects:
Tecnología de alimentos
Condimentos
Lípidos
Emulsiones
Homogeneización
Levaduras
Trabajo final
Item Description:Director: Dr. Gonzalo G. Palazolo.
Co-directora: Ing. Irina Díaz.
Physical Description:118 p. : gráficos ; 30 cm.
Bibliography:Bibliografía: p. 112-118.

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