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Glutelle : milanesas con gluten. Desarrollo de producto e instalación de una planta elaboradora de milanesas con gluten /

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Main Authors: Albano, Venesa, Ruiz Calderón, María Clara (Author)
Corporate Author: Universidad Nacional de Quilmes.
Other Authors: Fanelli, Bárbara (Director)
Format: Book
Language:Spanish
Published: [2009]
Subjects:
Tecnología de alimentos
Procesos industriales
Elaboración de alimentos
Trigo
Harina
Trabajo final
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Item Description:Director: Ing. Bárbara Fanelli.
Incluye anexos.
Physical Description:177 p. : il., gráficos ; 30 cm.
Bibliography:Incluye bibliografía.

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