Glutelle : milanesas con gluten. Desarrollo de producto e instalación de una planta elaboradora de milanesas con gluten /

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Albano, Venesa, Ruiz Calderón, María Clara (Autor)
Autor Corporativo:	Universidad Nacional de Quilmes
Otros Autores:	Fanelli, Bárbara (Director)
Formato:	Tesis
Idioma:	español
Publicado:	[2009]
Materias:	Tecnología de alimentos Procesos industriales Elaboración de alimentos Trigo Harina Trabajo final

Descripción
Notas:	Director: Ing. Bárbara Fanelli. Incluye anexos.
Descripción Física:	177 p. : il., gráficos ; 30 cm.
Bibliografía:	Incluye bibliografía.

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