Deshidratación osmótica de frutas para la elaboración de pulpa destinada a la industria heladera artesanal /

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Bibliographic Details
Main Author:	Marietan, Florencia
Corporate Author:	Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Other Authors:	Janikow, Romina, Mascheroni, Rodolfo H (Director), Silva, Rodrigo (Director)
Format:	Thesis
Language:	Spanish
Published:	2006.
Subjects:	Industria alimentaria Elaboración de alimentos Tecnología de alimentos Alimentos deshidratados Frutas Helados Trabajo final

Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes - FONDO RESERVADO

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