Deshidratación osmótica de frutas para la elaboración de pulpa destinada a la industria heladera artesanal /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Corporate Author: | |
| Other Authors: | , , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
2006.
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| Subjects: | |
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| LEADER | 01385Cam#a2200373#a#4500 | ||
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| 100 | 1 | |a Marietan, Florencia | |
| 245 | 1 | 0 | |a Deshidratación osmótica de frutas para la elaboración de pulpa destinada a la industria heladera artesanal / |c Florencia Marietan, Romina Janikow. |
| 260 | |c 2006. | ||
| 300 | |a 150 p. : |b gráficos ; |c 30 cm. | ||
| 500 | |a Director: Dr. Rodolfo H. Mascheroni. | ||
| 500 | |a Co-director: Rodrigo Silva. | ||
| 502 | |a Trabajo final (ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2006. | ||
| 504 | |a Incluye bibliografía. | ||
| 594 | |a INGENIERIA EN ALIMENTOS | ||
| 650 | 7 | |a Industria alimentaria |2 spines | |
| 650 | 7 | |a Elaboración de alimentos |2 spines | |
| 650 | 7 | |a Tecnología de alimentos |2 spines | |
| 650 | 7 | |a Alimentos deshidratados |2 spines | |
| 650 | 7 | |a Frutas |2 spines | |
| 653 | |a Helados | ||
| 655 | |a Trabajo final | ||
| 700 | 1 | |a Janikow, Romina | |
| 700 | 1 | |a Mascheroni, Rodolfo H |e dir |4 drt | |
| 700 | 1 | |9 2530 |a Silva, Rodrigo |e dir |4 drt | |
| 710 | 2 | |4 dgg |a Universidad Nacional de Quilmes, |e institución otorgante del título | |
| 929 | |a DONACION |b Lucía Pollio |d 0,00 |e 20101001 |f PAT0035908 |g 1649 Exp. 827-0387/98 |j 45539 | ||
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