Mejora en el proceso de incorporación de estabilizantes en alimentos a base de queso blanco /

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Main Author: Coronio, Sergio Sebastián.
Other Authors: Alonso, Fernando, (Thesis advisor), Reid, Carolina, (Thesis advisor, dir. de tesis)
Format: Book
Language:Spanish
Published: 2013.
Subjects:
Tecnología de alimentos
Estabilizantes (agentes)
Procesos industriales
Productos lácteos
Trabajo final
Item Description:Director de tesis: Lic.Fernando Alonso.
Co-director de tesis: Ing. Carolina Reid.
Physical Description:78 h. : gráficos ; 30 cm.
Bibliography:Bibliografía: p. 172-173.

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