Mejora en el proceso de incorporación de estabilizantes en alimentos a base de queso blanco /
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis |
| Idioma: | español |
| Publicado: |
2013.
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| Materias: |
| Notas: | Director de tesis: Lic.Fernando Alonso. Co-director de tesis: Ing. Carolina Reid. |
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| Descripción Física: | 78 h. : gráficos ; 30 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 172-173. |