Advantages of Using Blend Cultures of Native L. plantarum and O. oeni Strains to Induce Malolactic Fermentation of Patagonian Malbec Wine

Brizuela, Natalia S. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología. Instituto de Microbiología Básica y Aplicada. Laboratorio de Microbiología Molecular y CONICET; Argentina

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Brizuela, Natalia Soledad, Bravo-Ferrada, Bárbara M., Curilén, Yolanda, Delfederico, Lucrecia, Caballero, Adriana, Semorile, Liliana, Pozo-Bayón, M. Ángeles, Tymczyszyn, E. Elizabeth, Ghiringhelli, Pablo Daniel, Glikmann, Graciela, Lozano, Mario Mario, Pardo, Alejandro
Otros Autores:	Maffia, Paulo
Formato:	En linea
Idioma:	inglés
Publicado:	Frontiers Media 2018
Materias:	L. plantarum O. oeni Patagonian Malbec wine Flavor L-malic acid Lactobacillus plantarum Oenococcus oeni Vino Malbec patagónico Sabor Ácido L-málico Vinho Malbec da Patagônia Gosto
Acceso en línea:	http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/2912