Advantages of Using Blend Cultures of Native L. plantarum and O. oeni Strains to Induce Malolactic Fermentation of Patagonian Malbec Wine

Brizuela, Natalia S. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología. Instituto de Microbiología Básica y Aplicada. Laboratorio de Microbiología Molecular y CONICET; Argentina

Bibliographic Details

Main Authors:	Brizuela, Natalia Soledad, Bravo-Ferrada, Bárbara M., Curilén, Yolanda, Delfederico, Lucrecia, Caballero, Adriana, Semorile, Liliana, Pozo-Bayón, M. Ángeles, Tymczyszyn, E. Elizabeth, Ghiringhelli, Pablo Daniel, Glikmann, Graciela, Lozano, Mario Mario, Pardo, Alejandro
Other Authors:	Maffia, Paulo
Format:	Online
Language:	English
Published:	Frontiers Media 2018
Subjects:	L. plantarum O. oeni Patagonian Malbec wine Flavor L-malic acid Lactobacillus plantarum Oenococcus oeni Vino Malbec patagónico Sabor Ácido L-málico Vinho Malbec da Patagônia Gosto
Online Access:	http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/2912