Henao Ossa, J. S., & Palazolo, G. G. (2021). Obtención, caracterización y evaluación de las propiedades interfaciales y emulsionantes de proteínas de sueros de soja y de tofu para la formulación de emulsiones alimentarias ácidas, estables en condiciones de estrés tecnológico. Universidad Nacional de Quilmes.
Chicago Style (17th ed.) CitationHenao Ossa, Johan Sebastian, and Gonzalo Gastón Palazolo. Obtención, Caracterización Y Evaluación De Las Propiedades Interfaciales Y Emulsionantes De Proteínas De Sueros De Soja Y De Tofu Para La Formulación De Emulsiones Alimentarias ácidas, Estables En Condiciones De Estrés Tecnológico. Universidad Nacional de Quilmes, 2021.
MLA (9th ed.) CitationHenao Ossa, Johan Sebastian, and Gonzalo Gastón Palazolo. Obtención, Caracterización Y Evaluación De Las Propiedades Interfaciales Y Emulsionantes De Proteínas De Sueros De Soja Y De Tofu Para La Formulación De Emulsiones Alimentarias ácidas, Estables En Condiciones De Estrés Tecnológico. Universidad Nacional de Quilmes, 2021.