Desarrollo de películas multicomponentes a base de levadura. Evaluación de sus propiedades físicas y aplicaciones potenciales

Fil: Delgado, Juan Francisco. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología. Laboratorio de Obtención, Modificación, Caracterización y Evaluación de Materiales; Argentina.

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Main Author: Delgado, Juan Francisco
Other Authors: Wagner, Jorge Ricardo
Format: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Language:spa
Published: Universidad Nacional de Quilmes 2020
Subjects:
Levaduras
Elaboración de alimentos
Propiedades físicas
Yeasts
Food processing
Physical properties
Leveduras
Processamento de alimentos
Propriedades físicas
Online Access:http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/2949

Enlace

http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/2949

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