Gestión de operaciones y servicios gastronómicos

Esta materia busca introducir a las y los participantes del curso en los aspectos genéricos de la gestión de operaciones y servicios gastronómicos con la finalidad de: entender a la gastronomía como cultura e identidad de las regiones a las que pertenecen. Conocer el entorno de la empresa gastronómi...

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Main Author: Departamento de Economía y Administración, Organización Hotelera
Format: Programa de materia
Language:spa
Published: Universidad Nacional de Quilmes 2023
Subjects:
Gastronomía
Control de calidad
Administración hotelera
Servicio de alimentación
Gastronomy
Quality control
Hotel management
Food service
Gastronomia
Controle de qualidade
Gestão hoteleira
Serviço de alimentação
Online Access:http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/4184

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http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/4184

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