Gestión de operaciones y servicios gastronómicos

Esta materia busca introducir a las y los participantes del curso en los aspectos genéricos de la gestión de operaciones y servicios gastronómicos con la finalidad de: entender a la gastronomía como cultura e identidad de las regiones a las que pertenecen. Conocer el entorno de la empresa gastronómi...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	Departamento de Economía y Administración, Organización Hotelera
Format:	En línea
Language:	Spanish
Published:	Universidad Nacional de Quilmes 2023
Subjects:	Gastronomía Control de calidad Administración hotelera Servicio de alimentación Gastronomy Quality control Hotel management Food service Gastronomia Controle de qualidade Gestão hoteleira Serviço de alimentação
Online Access:	http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/4184