Gestión de operaciones y servicios gastronómicos

Esta materia busca introducir a las y los participantes del curso en los aspectos genéricos de la gestión de operaciones y servicios gastronómicos con la finalidad de: entender a la gastronomía como cultura e identidad de las regiones a las que pertenecen. Conocer el entorno de la empresa gastronómi...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Departamento de Economía y Administración, Organización Hotelera
Formato:	En línea
Idioma:	español
Publicado:	Universidad Nacional de Quilmes 2023
Materias:	Gastronomía Control de calidad Administración hotelera Servicio de alimentación Gastronomy Quality control Hotel management Food service Gastronomia Controle de qualidade Gestão hoteleira Serviço de alimentação
Acceso en línea:	http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/4184