Biblioteca Laura Manzo

Gestión de operaciones y servicios gastronómicos

Esta materia busca introducir a las y los participantes del curso en los aspectos genéricos de la gestión de operaciones y servicios gastronómicos con la finalidad de: entender a la gastronomía como cultura e identidad de las regiones a las que pertenecen. Conocer el entorno de la empresa gastronómi...

Full description

Saved in:

Main Author:	Departamento de Economía y Administración, Organización Hotelera
Format:	Programa de materia
Language:	spa
Published:	Universidad Nacional de Quilmes 2023
Subjects:	Gastronomía Control de calidad Administración hotelera Servicio de alimentación Gastronomy Quality control Hotel management Food service Gastronomia Controle de qualidade Gestão hoteleira Serviço de alimentação
Online Access:	http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/4184
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

id	ir-20.500.11807-4184
recordtype	dspace
spelling	ir-20.500.11807-41842023-12-15T05:00:36Z Gestión de operaciones y servicios gastronómicos Departamento de Economía y Administración, Organización Hotelera Gastronomía Control de calidad Administración hotelera Servicio de alimentación Gastronomy Quality control Hotel management Food service Gastronomia Controle de qualidade Gestão hoteleira Serviço de alimentação Esta materia busca introducir a las y los participantes del curso en los aspectos genéricos de la gestión de operaciones y servicios gastronómicos con la finalidad de: entender a la gastronomía como cultura e identidad de las regiones a las que pertenecen. Conocer el entorno de la empresa gastronómica, dentro y fuera del ámbito hotelero, así como el mercado que lo contiene. Adquirir conocimientos básicos del negocio y la empresa gastronómica, desde un enfoque que les permita aplicarlos en el ámbito profesional, desarrollando una visión general de la misma. Aprender a planificar las distintas áreas de un emprendimiento gastronómico negocio gastronómico, estratégica, de servicios y operativamente. Adquirir técnicas para la administración y gestión de empresas gastronómicas. 2023 Programa de materia info:eu-repo/semantics/acceptedVersion http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/4184 spa info:eu-repo/semantics/openAccess https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/ application/pdf Universidad Nacional de Quilmes
institution	RIDAA UNQ
collection	DSpace
language	spa
topic	Gastronomía Control de calidad Administración hotelera Servicio de alimentación Gastronomy Quality control Hotel management Food service Gastronomia Controle de qualidade Gestão hoteleira Serviço de alimentação
spellingShingle	Gastronomía Control de calidad Administración hotelera Servicio de alimentación Gastronomy Quality control Hotel management Food service Gastronomia Controle de qualidade Gestão hoteleira Serviço de alimentação Departamento de Economía y Administración, Organización Hotelera Gestión de operaciones y servicios gastronómicos
description	Esta materia busca introducir a las y los participantes del curso en los aspectos genéricos de la gestión de operaciones y servicios gastronómicos con la finalidad de: entender a la gastronomía como cultura e identidad de las regiones a las que pertenecen. Conocer el entorno de la empresa gastronómica, dentro y fuera del ámbito hotelero, así como el mercado que lo contiene. Adquirir conocimientos básicos del negocio y la empresa gastronómica, desde un enfoque que les permita aplicarlos en el ámbito profesional, desarrollando una visión general de la misma. Aprender a planificar las distintas áreas de un emprendimiento gastronómico negocio gastronómico, estratégica, de servicios y operativamente. Adquirir técnicas para la administración y gestión de empresas gastronómicas.
format	Programa de materia
author	Departamento de Economía y Administración, Organización Hotelera
author_facet	Departamento de Economía y Administración, Organización Hotelera
author_sort	Departamento de Economía y Administración, Organización Hotelera
title	Gestión de operaciones y servicios gastronómicos
title_short	Gestión de operaciones y servicios gastronómicos
title_full	Gestión de operaciones y servicios gastronómicos
title_fullStr	Gestión de operaciones y servicios gastronómicos
title_full_unstemmed	Gestión de operaciones y servicios gastronómicos
title_sort	gestión de operaciones y servicios gastronómicos
publisher	Universidad Nacional de Quilmes
publishDate	2023
url	http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/4184
_version_	1796766886150537216
score	10.277026

Gestión de operaciones y servicios gastronómicos

Similar Items