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Bases tecnológicas, bioquímicas y sensoriales para la obtención de productos mínimamente procesados con vida útil extendida a base de frutas tratadas por tratamientos no térmicos

Fil: Colletti, Analía Cecilia. Universidad Nacional de Quilmes; Argentina.

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Main Author: Colletti, Analía Cecilia
Other Authors: Polenta, Gustavo Alberto
Format: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Language:spa
Published: Universidad Nacional de Quilmes 2024
Subjects:
Tecnología de alimentos
Irradiación
Rayos gamma
Duraznos
Envasado de alimentos
Calidad
Food technology
Irradiation
Gamma rays
Peaches
Food packaging
Quality
Tecnologia de alimentos
Irradiação
Raios gama
Pêssegos
Embalagem de alimentos
Qualidade
Online Access:http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/4606
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Summary:Fil: Colletti, Analía Cecilia. Universidad Nacional de Quilmes; Argentina.

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