Bases tecnológicas, bioquímicas y sensoriales para la obtención de productos mínimamente procesados con vida útil extendida a base de frutas tratadas por tratamientos no térmicos

Fil: Colletti, Analía Cecilia. Universidad Nacional de Quilmes; Argentina.

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Bibliographic Details
Main Author:	Colletti, Analía Cecilia
Other Authors:	Polenta, Gustavo Alberto
Format:	Online
Language:	Spanish
Published:	Universidad Nacional de Quilmes 2024
Subjects:	Tecnología de alimentos Irradiación Rayos gamma Duraznos Envasado de alimentos Calidad Food technology Irradiation Gamma rays Peaches Food packaging Quality Tecnologia de alimentos Irradiação Raios gama Pêssegos Embalagem de alimentos Qualidade
Online Access:	http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/4606

Description
Summary:	Fil: Colletti, Analía Cecilia. Universidad Nacional de Quilmes; Argentina.

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