Bases tecnológicas, bioquímicas y sensoriales para la obtención de productos mínimamente procesados con vida útil extendida a base de frutas tratadas por tratamientos no térmicos

Fil: Colletti, Analía Cecilia. Universidad Nacional de Quilmes; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Colletti, Analía Cecilia
Otros Autores:	Polenta, Gustavo Alberto
Formato:	En linea
Idioma:	español
Publicado:	Universidad Nacional de Quilmes 2024
Materias:	Tecnología de alimentos Irradiación Rayos gamma Duraznos Envasado de alimentos Calidad Food technology Irradiation Gamma rays Peaches Food packaging Quality Tecnologia de alimentos Irradiação Raios gama Pêssegos Embalagem de alimentos Qualidade
Acceso en línea:	http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/4606

Acceso