Biblioteca Laura Manzo - UNQ

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Estrategias para incrementar la solubilidad y actividad emulsionante del aislado de proteínas de arroz

Fil: Dichano, Maria Celeste. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología. Laboratorio de Investigación en Funcionalidad y Tecnología de Alimentos (LIFTA); Argentina.

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Main Author:	Dichano, María Celeste
Other Authors:	Igartúa, Daniela Edith
Format:	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Language:	spa
Published:	Universidad Nacional de Quilmes 2024
Subjects:	Proteínas de arroz, Solubilidad proteica, Propiedades emulsionantes Rice proteins, Protein solubility, Emulsifying properties Proteínas de arroz Solubilidad proteica Propiedades emulsionantes Rice proteins Protein solubility Emulsifying properties Solubilidade de proteínas Propriedades emulsionantes
Online Access:	http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/4619
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Summary:	Fil: Dichano, Maria Celeste. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología. Laboratorio de Investigación en Funcionalidad y Tecnología de Alimentos (LIFTA); Argentina.