Simulación y optimización de la cocción de productos cárneos en hornos convectivos
Fil: Goñi, Sandro Mauricio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina.
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| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | Online |
| Idioma: | espanhol |
| Publicado em: |
Universidad Nacional de Quilmes
2010
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/4711 |