Simulación y optimización de la cocción de productos cárneos en hornos convectivos
Fil: Goñi, Sandro Mauricio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina.
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | En linea |
| Idioma: | español |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Quilmes
2010
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| Acceso en línea: | http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/4711 |