Simulación y optimización de la cocción de productos cárneos en hornos convectivos
Fil: Goñi, Sandro Mauricio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina.
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional de Quilmes
2010
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/4711 |
| Tags: |
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