En linea

Simulación y optimización de la cocción de productos cárneos en hornos convectivos

Fil: Goñi, Sandro Mauricio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Goñi, Sandro Mauricio
Otros Autores: Salvadori, Viviana
Formato: En linea
Idioma:español
Publicado: Universidad Nacional de Quilmes 2010
Materias:
Acceso en línea:http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/4711