Obtención, caracterización y determinación de la actividad antimicrobiana de la oleorresina de las bayas de Aguaribay (schinus molle linn.)

Las especias son utilizadas en los alimentos desde hace cientos de años. En la actualidad, sus aceites esenciales y oleorresinas se utilizan no solo como saborizantes y aromatizantes sino también como conservantes de origen natural. Las diferentes oleorresinas y aceites esenciales actúan como an...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Padín, Emilse Verónica
Otros Autores:	Pollio, María Lucía
Formato:	En linea
Idioma:	español
Publicado:	Universidad Nacional de Quilmes 2015
Materias:	Elaboración de alimentos Condimentos Aceites vegetales Árboles Microbios Food processing Seasonings Vegetable oils Trees Microbes Processadores de alimentos Óleos vegetais Árvores
Acceso en línea:	http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/646