Obtención, caracterización y determinación de la actividad antimicrobiana de la oleorresina de las bayas de Aguaribay (schinus molle linn.)

Las especias son utilizadas en los alimentos desde hace cientos de años. En la actualidad, sus aceites esenciales y oleorresinas se utilizan no solo como saborizantes y aromatizantes sino también como conservantes de origen natural. Las diferentes oleorresinas y aceites esenciales actúan como an...

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Detalhes bibliográficos

Autor principal:	Padín, Emilse Verónica
Outros Autores:	Pollio, María Lucía
Formato:	Online
Idioma:	espanhol
Publicado em:	Universidad Nacional de Quilmes 2015
Assuntos:	Elaboración de alimentos Condimentos Aceites vegetales Árboles Microbios Food processing Seasonings Vegetable oils Trees Microbes Processadores de alimentos Óleos vegetais Árvores
Acesso em linha:	http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/646