Obtención y caracterización de cremas formuladas a base de leche de soja y fortificadas con calcio

Fil: Márquez, Andrés Leonardo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.

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Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Márquez, Andrés Leonardo
Outros Autores:	Wagner, Jorge
Formato:	Online
Idioma:	espanhol
Publicado em:	Universidad Nacional de Quilmes 2009
Assuntos:	Tecnología de alimentos Soja (planta) Leche Alimentos enriquecidos Calcio Emulsiones Food technology Soybean plants Milk Fortified food Calcium Emulsions Tecnologia de alimentos Leite Alimentos fortificados Cálcio Emulsões
Acesso em linha:	http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/76

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