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Obtención y caracterización de cremas formuladas a base de leche de soja y fortificadas con calcio

Fil: Márquez, Andrés Leonardo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.

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Main Author: Márquez, Andrés Leonardo
Other Authors: Wagner, Jorge
Format: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Language:spa
Published: Universidad Nacional de Quilmes 2009
Subjects:
Tecnología de alimentos
Soja (planta)
Leche
Alimentos enriquecidos
Calcio
Emulsiones
Food technology
Soybean plants
Milk
Fortified food
Calcium
Emulsions
Tecnologia de alimentos
Leite
Alimentos fortificados
Cálcio
Emulsões
Online Access:http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/76
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Summary:Fil: Márquez, Andrés Leonardo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.

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