Obtención de quesos embutidos y emplumados /

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Cottet, Celeste, Gallego, M. Dolores (Autor, autora)
Autor Corporativo:	Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Otros Autores:	Canel, Romina (Orientador, directora de trabajo final), Ludemann, Vanesa (Orientador, co-directora de trabajo final)
Formato:	Tesis
Idioma:	español
Publicado:	2013.
Materias:	Tecnología de alimentos Elaboración de alimentos Procesos industriales Industria alimentaria Alimentos Queso Productos lácteos Trabajo final

Descripción
Notas:	Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. Director de trabajo final: Ing. Romina Canel. Co-Directora de trabajo final: Dra. Vanesa Ludemann.
Descripción Física:	91 h : fot. col. ; 30 cm.
Bibliografía:	Bibliografía: h. 78-81.

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