Desarrollo e implementación de una nueva línea de producción de chorizos frescos /

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Main Author: Aversa, Alejandro Agustín.
Other Authors: Olivera, Ricardo Jorge., Faraco, Pablo, (Thesis advisor), Cerrigone, Jorge, (Thesis advisor, co-dir.)
Format: Book
Language:Spanish
Published: 2014.
Subjects:
Tecnología de alimentos
Elaboración de alimentos
Frigoríficos
Industria alimentaria
Desarrollo de productos
Carne de cerdo
Trabajo final
Embutidos
Item Description:Director de tesis: Ing. Pablo Faraco.
Co-Director de tesis: Lic. Jorge Cerrigone.
Lugar de trabajo: Frigorífico Calchaquí S.A.
Physical Description:309 h. : il., fot., gráficos ; 30 cm.
Bibliography:Bibliografía: h. 309.

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