Desarrollo e implementación de una nueva línea de producción de chorizos frescos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Aversa, Alejandro Agustín
Other Authors:	Olivera, Ricardo Jorge, Faraco, Pablo (Thesis advisor), Cerrigone, Jorge (Thesis advisor, co-dir.)
Format:	Thesis
Language:	Spanish
Published:	2014.
Subjects:	Tecnología de alimentos Elaboración de alimentos Frigoríficos Industria alimentaria Desarrollo de productos Carne de cerdo Trabajo final Embutidos

Description
Item Description:	Director de tesis: Ing. Pablo Faraco. Co-Director de tesis: Lic. Jorge Cerrigone. Lugar de trabajo: Frigorífico Calchaquí S.A.
Physical Description:	309 h. : il., fot., gráficos ; 30 cm.
Bibliography:	Bibliografía: h. 309.

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