Desarrollo e implementación de una nueva línea de producción de chorizos frescos /

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Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Aversa, Alejandro Agustín
Outros Autores:	Olivera, Ricardo Jorge, Faraco, Pablo (Orientador), Cerrigone, Jorge (Orientador, co-dir.)
Formato:	Tese
Idioma:	espanhol
Publicado em:	2014.
Assuntos:	Tecnología de alimentos Elaboración de alimentos Frigoríficos Industria alimentaria Desarrollo de productos Carne de cerdo Trabajo final Embutidos

Descrição
Descrição do item:	Director de tesis: Ing. Pablo Faraco. Co-Director de tesis: Lic. Jorge Cerrigone. Lugar de trabajo: Frigorífico Calchaquí S.A.
Descrição Física:	309 h. : il., fot., gráficos ; 30 cm.
Bibliografia:	Bibliografía: h. 309.

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