Proteínas alimentarias : bioquímica- propiedades funcionales-valor nutricional-modificaciones químicas
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Outros Autores: | , |
| Formato: | Livro |
| Idioma: | espanhol |
| Publicado em: |
Zaragoza :
Acribia,
[1989]
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| Assuntos: |
| Descrição Física: | xviii, 346 p. : gráficos, tablas |
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| ISBN: | 8420006491 |