Las operaciones de la ingeniería de los alimentos
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| Autores principales: | , , , |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | español |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
1998
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| Edición: | 3a. ed. |
| Colección: | Ciencia y tecnología de los alimentos
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| Materias: |
| Notas: | Traducción de: Food engineering operations, 3rd ed. |
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| Descripción Física: | xv,714 p. : il., gráficos, tablas ; 24 cm. |
| ISBN: | 8420008524 |