Las operaciones de la ingeniería de los alimentos
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| Principais autores: | , , , |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | Livro |
| Idioma: | espanhol |
| Publicado em: |
Zaragoza :
Acribia,
1998
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| Edição: | 3a. ed. |
| coleção: | Ciencia y tecnología de los alimentos
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| Assuntos: |
| Descrição do item: | Traducción de: Food engineering operations, 3rd ed. |
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| Descrição Física: | xv,714 p. : il., gráficos, tablas ; 24 cm. |
| ISBN: | 8420008524 |