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Extrusión de alimentos : tecnología y aplicaciones

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Bibliographic Details
Main Authors: Mottaz, Jérôme (Author), Riaz, Mian N. (Author), Sellahewa, Jay (Author), Chessari, Charlie (Author), Bouvier, Jean-Marie (Author), Camire, Mary Ellen (Author), Kazemzadeh, Massoud (Author)
Other Authors: Guy, Robin (Editor, ed), Ibarz Ribas, Alberto (Translator, trad.)
Format: Book
Language:Spanish
Published: Zaragoza : Acribia, 2002
Subjects:
Tecnología de alimentos
Alimentos
Cereales
Elaboración de alimentos
Alimentación infantil
Materias primas
Description
Item Description:Traducción de: Extrusion cooking : technologies and applications. Cambridge: Woodhead publishing, 2001.
Physical Description:x, 208 p. : il. ; 24 cm.
Bibliography:Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN:8420009814

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