Lactic acid bacteria : microbiology and functional aspects
Na minha lista:
| Outros Autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
New York :
Marcel Dekker,
c1998.
|
| Edição: | 2nd ed., rev. and expanded. |
| coleção: | Food science and technology ;
85 |
| Assuntos: |
| Descrição Física: | xiii, 617 p. : il. ; 24 cm. |
|---|---|
| Bibliografia: | Incluye referencias bibliográficas e índice. |
| ISBN: | 082470133X |