Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos /
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | español |
| Publicado: |
Zaragoza, ES :
Acribia,
2002.
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| Edición: | 2a. ed. |
| Materias: |
| Notas: | Incluye glosario. |
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| Descripción Física: | xxx, 703 p. : gráficos, tablas ; 27 cm. |
| Bibliografía: | Incluye bibliografía e índice. |
| ISBN: | 8420009989 |