Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos /

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Main Author: Mossel, David A. A.
Other Authors: Moreno García, Benito, Struijk, Corry B.
Format: Book
Language:Spanish
Published: Zaragoza, ES : Acribia, 2002.
Edition:2a. ed.
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Item Description:Incluye glosario.
Physical Description:xxx, 703 p. : gráficos, tablas ; 27 cm.
Bibliography:Incluye bibliografía e índice.
ISBN:8420009989