Trends in food engineering

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Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo:	Ibero-American Congress on Food Engineering
Otros Autores:	Lozano, Jorge E (Editor, ed), Añon, Cristina (Editor, ed), Parada-Arias, Efrén (Editor, ed), Barbosa-Cánovas, Gustavo V (Editor, ed)
Formato:	Conferencia
Idioma:	inglés
Publicado:	Lancaster, Pa. : Technomic Pub., c2000.
Materias:	Tecnología de alimentos Elaboración de alimentos Conservación de los alimentos

Descripción
Descripción Física:	xxiv, 347 p. : ill. ; 24 cm.
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas e índice.

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