Proteínas y polisacáridos como ingredientes funcionales /
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| Format: | Book |
| Language: | English |
| Published: |
La Plata :
Edulp,
2002.
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| Edition: | 1a. ed. |
| Series: | Exactas (Edulp). Serie Tecnología en alimentos.
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| Subjects: | |
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| Item Description: | Bilbliografía al final de cada capítulo. |
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| Physical Description: | 215 p. : gráficos ; 21 cm. |
| ISBN: | 9503402298 |