Las levaduras y sus productos derivados como ingredientes en la industria de alimentos /

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Wagner, Jorge R. (Compilador, comp), Otero Rambla, Miguel A (Compilador, comp), Guerrero Legarreta, Isabel (Compilador, comp)
Formato:	Libro
Idioma:	español
Publicado:	Bernal, Argentina : Universidad Nacional de Quilmes, 2008.
Edición:	1a. ed.
Colección:	Nuevos enfoques en ciencia y tecnología (Universidad Nacional de Quilmes.
Materias:	Tecnología de alimentos Biotecnología Industria alimentaria Levaduras

Descripción
Descripción Física:	246 p. : il., gráficos ; 23 cm.
Bibliografía:	Bibliografía al final de cada capítulo.
ISBN:	9789875581562

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