Encyclopedia of food science and technology.

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Francis, F J 1921- (Frederick John)
Formato:	Libro
Idioma:	inglés
Publicado:	New York : Wiley, c2000.
Edición:	2nd ed. /
Materias:	Materiales de referencia Enciclopedia Industria alimentaria Tecnología de alimentos

Descripción
Descripción Física:	4 v. (xxi, 2768 p.) : il. ; 29 cm.

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