Ingeniería de la industria alimentaria . Vol. I, Conceptos básicos.

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Detalhes bibliográficos
Principais autores:	Rodríguez Somolinos, Francisco (Autor), Calles Martín, José Antonio (Autor), Cañizares Cañizares, Pablo (Autor), López Pérez, Baldomero (Autor), Santos López, Aurora (Autor), Serrano Granados, David Pedro (Autor)
Outros Autores:	Aguado Alonso, José (Editor, ed.)
Formato:	Livro
Idioma:	espanhol
Publicado em:	Madrid : Síntesis, [1999]
coleção:	Tecnología bioquímica y de los alimentos (Síntesis).
Assuntos:	Elaboración de alimentos Conservación de los alimentos Industria alimentaria Tecnología de alimentos Procesos industriales Reacciones químicas Ingeniería química

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