Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos /
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| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | Livro |
| Idioma: | espanhol |
| Publicado em: |
Madrid :
Mundi-Prensa,
2011.
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| Edição: | Reimpr. |
| coleção: | Tecnología de alimentos (Mundi-Prensa).
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| Assuntos: |
| Descrição do item: | Incluye apéndice. |
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| Descrição Física: | 865 p. : il. ; 23 cm. |
| Bibliografia: | Bibliografía: p. [845]-854. |
| ISBN: | 9788484761631 |