Tese

Caracterización fisiológica de aislamientos de penicillium nalgiovense para su potencial uso en matrices lácteas /

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Arzu, Nicolás Jesús
Autor Corporativo: Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Outros Autores: Moavro, Alfonsina (directora de trabajo final), Ludemann, Vanesa (codirectora de trabajo final)
Formato: Tese
Idioma:espanhol
Publicado em: [2016].
Assuntos:
Elaboración de alimentos
Hongos
Penicilinas
Genética
Ácido desoxirribonucleico
Productos lácteos
Trabajo final
Descrição
Descrição do item:Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos.
Directora de trabajo final: Ing. Alfonsina Moavro.
Codirector de trabajo final: Dra. Vanesa Ludeman.
Descrição Física:81 h. : il., fot., tablas, gráficos ; 30 cm.
Bibliografia:Bibliografía: h. 61-64.

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