Cover Image

Polisacáridos insolubles de soja : aplicación en el desarrollo de emulsiones alimentarias /

Saved in:
Main Author: Vaccaro, Jazmín.
Corporate Author: Universidad Nacional de Quilmes. (institución otorgante del título)
Other Authors: Cabezas, Dario M. (Thesis advisor, director de trabajo final), Porfiri, María Cecilia, (Thesis advisor, co-dir. de trabajo final)
Format: Book
Language:Spanish
Published: 2016.
Subjects:
Soja (planta)
Polisacáridos
Emulsiones
Industria alimentaria
Elaboración de alimentos
Trabajo final
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Item Description:Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos.
Director de trabajo final: Dr. Dario M. Cabezas.
Co-directora de trabajo final: Dra. María Cecilia Porfiri.
Physical Description:xii, 66 h. : il., fot., tablas, gráficos ; 30 cm.
Bibliography:Bibliografía: h. 59-66.

Similar Items