Tesis

Reingeniería de proceso de planta elaboradora de helado artesanal a base de crema para mejora de la eficiencia del proceso a partir del rediseño del sistema de pasteurización /

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Miret Herrera, María José, Vitale, Pablo Agustín (Autor, autor)
Autor Corporativo: Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Otros Autores: Blasco, Gerardo (Orientador, director de tesis), Silva, Rodrigo (Orientador, director de tesis)
Formato: Tesis
Idioma:español
Publicado: 2017.
Materias:
Procesos industriales
Esterilización
Helados
Trabajo final
Descripción
Notas:Director de tesis: Ing. Gerardo Blasco
Director de tesis: Lic. Rodrigo Silva.
Descripción Física:131 h. en varias paginaciones : il., fot., tablas, planos, gráficos ; 30 cm.
Bibliografía:Incluye referencias bibliográficas.

Ejemplares similares