Propuesta técnica para la optimización del proceso de cristalización y fraccionamiento de grasa bovina de Prodalsa S.A. /

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Main Author: Nuñez, Pablo Daniel
Corporate Author: Universidad Nacional de Quilmes. (institución otorgante del título)
Other Authors: Delgado, Juan Francisco (Thesis advisor, director de tesis), Ludemann, Vanesa (Thesis advisor, co-directora de tesis)
Format: Book
Language:Spanish
Published: 2017.
Subjects:
Grasas animales
Margarina
Destilación
Cristalización
Elaboración de alimentos
Trabajo final
Item Description:Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos.
Director de tesis: Juan Francisco Delgado.
Co-Directora de tesis: Vanesa Ludemann.
Physical Description:133 h. : il., fot., plano, tablas, gráficos ; 30 cm
Bibliography:Incluye referencias bibliográficas.

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