Obtención y caracterización de fibras de cáscara de soja : análisis de su potencial para el desarrollo de emulsiones alimentarias /

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Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Colletti, Analía Cecilia
Autor Corporativo:	Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Outros Autores:	Porfiri, María Cecilia (Orientador, directora de trabajo final), Cabezas, Dario M. (Orientador, co-director de trabajo final)
Formato:	Tese
Idioma:	espanhol
Publicado em:	2018.
Assuntos:	Elaboración de alimentos Soja (planta) Emulsiones Industria alimentaria Trabajo final

Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes - FONDO RESERVADO

Detalhes do Exemplar Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes - FONDO RESERVADO
Número de Chamada:	T/ 664.726 COL
Cópia 1	Not for loan Reservar Observações: CAJA 25 [Solicitar en mostrador]