Tese

Desarrollo de materiales bioactivos en base a pared celular de levadura y compuestos antioxidantes de origen fúngico /

Na minha lista:
Detalhes bibliográficos
Autor principal: Rezzani, Guillermo D.
Autor Corporativo: Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Outros Autores: Peltzer, Mercedes (Orientador, directora de tesis), Salvay, Andrés G. (Orientador, co-director de tesis)
Formato: Tese
Idioma:espanhol
Publicado em: 2018.
Assuntos:
Envasado de alimentos
Recubrimientos protectores
Biodegradación
Levaduras
Elaboración de alimentos
Descrição
Descrição do item:Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos.
Directora de tesis: Dra. Mercedes A. Peltzer.
Co-Director de tesis: Dr. Andrés G. Salvay.
Lugar de trabajo: Laboratorio de Obtención, Modificación, Caracterización y Evaluación de Materiales.
Descrição Física:95 p. : il., fot., tablas, gráficos ; 30 cm.
Bibliografia:Bibliografía: p. 89-95.

Registros relacionados