Desarrollo de películas antimicrobianas realizadas con biomasa de levadura y timol como agente activo /

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Main Author: Lopes, Florencia G.
Corporate Author: Universidad Nacional de Quilmes, (institución otorgante del título)
Other Authors: Peltzer, Mercedes (Thesis advisor, directora de trabajo final), Delgado, Juan Francisco (Thesis advisor, co-director de trabajo final)
Format: Book
Language:Spanish
Published: 2019.
Subjects:
Tecnología de alimentos
Envasado de alimentos
Aditivos para alimentos
Antiinfecciosos
Levaduras
Trabajo final
Item Description:Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos.
Directora de tesis: Dra. Mercedes A. Peltzer.
Co-Director de tesis: Ing. Juan F. Delgado.
Physical Description:103 h. : il., fot., tablas, gráficos ; 30 cm.
Bibliography:Bibliografía: h. 91-103.

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