Tesis

Desarrollo de películas antimicrobianas realizadas con biomasa de levadura y timol como agente activo /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Lopes, Florencia G.
Autor Corporativo: Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Otros Autores: Peltzer, Mercedes (Orientador, directora de trabajo final), Delgado, Juan Francisco (Orientador, co-director de trabajo final)
Formato: Tesis
Idioma:español
Publicado: 2019.
Materias:
Tecnología de alimentos
Envasado de alimentos
Aditivos para alimentos
Antiinfecciosos
Levaduras
Trabajo final
Descripción
Notas:Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos.
Directora de tesis: Dra. Mercedes A. Peltzer.
Co-Director de tesis: Ing. Juan F. Delgado.
Descripción Física:103 h. : il., fot., tablas, gráficos ; 30 cm.
Bibliografía:Bibliografía: h. 91-103.

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