Food texture design and optimization
Guardado en:
| Otros Autores: | , |
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| Formato: | eBook |
| Idioma: | inglés |
| Publicado: |
Chichester, Inglaterra :
Wiley,
2014.
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| Colección: | Institute of Food Technologists series (Wiley)
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Para acceder al texto completo, ingrese aquí al Servicio de descubrimiento de EBSCOhost desde la red de la UNQ. Seleccione EBSCOhost Research Databases y busque el título deseado. |
| Descripción Física: | recurso electrónico (xi, 452 p. : il., fot., gráficos) |
|---|---|
| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas e índice analítico (p. [443]-452). |
| ISBN: | 9780470672426 9781118765616 9781118765999 9781118766125 |
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