Food texture design and optimization

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Bibliographic Details
Other Authors:	Dar, Yadunandan (Editor), Light, Joseph M. (Editor)
Format:	eBook
Language:	English
Published:	Chichester, Inglaterra : Wiley, 2014.
Series:	Institute of Food Technologists series (Wiley)
Subjects:	Industria alimentaria Tecnología de alimentos Elaboración de alimentos Optimización Textura (Alimentos)
Online Access:	Para acceder al texto completo, ingrese aquí al Servicio de descubrimiento de EBSCOhost desde la red de la UNQ. Seleccione EBSCOhost Research Databases y busque el título deseado.

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