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Bacterias del ácido láctico de vinos patagónicos. Identificación y estudio de las características enológicas y tecnológicas /

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Main Author: Bravo Ferrada, Bárbara Mercedes.
Other Authors: Semorile, Liliana, (Thesis advisor, dir. de tesis), Caballero, Adriana, (Thesis advisor, dir. de tesis.)
Format: Book
Language:Spanish
Published: 2013.
Subjects:
Vino
Acido láctico
Fermentación
Microbiología
Técnicas de tipificación bacteriana
Lactobacillus
Tesis doctorales
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Item Description:Director de tesis: Dra. Liliana Semorile.
Co-Director de tesis: Dra. Adriana Caballero.
Trabajo de tesis presentado para optar al grado de Doctor Mención en Ciencias Básicas y Aplicadas de la Universidad Nacional de Quilmes.
Lugar de realización: Laboratorio de Microbiología Molecular.
Bibliografía al final de cada capítulo.
Physical Description:234 h. : il. col., gráficos ; 30 cm + 1 CD-Rom
También disponible en formato digital (pdf).

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